著 者 
井上 貴元

ページ数：中綴じ64ページ
価格：10,000円（税込み10,800円）

目次

第一章 「若者たちの好きな食べもの・嫌いな食べもの」

……4ページ～22ページ

１－１　若年層の嫌いな食べ物

……4ページ～9ページ

１－２　若年層の好きな食べ物、また嫌いな食べものとの比較から見えてくるもの

……10ページ～17ページ

１－３　若年層の好きな食べ物・嫌いな食べ物味マップ

……18ページ～22ページ

第二章 「『若者の味覚がおかしい』という話は本当なのか？」

……23ページ～36ページ

２－１　五味識別テストの結果が示すもの

……23ページ～31ページ

２－２　若年層の好き嫌い・味と食感についての分類

……32ページ～36ページ

 

 

第三章 「若者たちを取り巻く食環境」

……37ページ～53ページ

３－１　若者の生活と喫食回数

……37ページ～46ページ

３－２　若者の味覚を変化させた要因とは

……47ページ～53ページ

 

 

第四章「属性から見る若者たちの好き嫌い」

……54ページ～62ページ

４－１　居住環境・性別による食べ物の好き嫌いに差異はあるのか

……54ページ～59ページ

４－２　共食・甘いものの食べすぎは好き嫌いに影響を及ぼすか

……60ページ～62ページ

 

 

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〔PDF 1.2MB〕

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著者紹介

株式会社いやされー　代表取締役　井上 貴元

1975年7月30日生まれ。都留文科大学 文学部 国文学科卒業。学生時代はボクシング（国体出場、１回戦敗退…）をはじめ、バスケ、小説サークル、新入生歓迎員会など精力的に活動。
社会人として塾講師を４年間務め、現在もおよそ20人の元生徒たちと交流を続けている。その後、人生経験を求めて大手人材派遣会社「株式会社スタッフサービス」の新規飛び込み営業部へ転職。同社が業界シェア№1だった当時の約３年の在職中に、新規営業部門月間成績で全国トップを獲得。
さらに、2006年７月、「株式会社味香り戦略研究所」（東京都中央区）へ転職。2013年10月までの在職期間７年３カ月の間、営業として尽力。最終役職チーフマネージャー。また、現在も同社と業務提携契約を結び、食品分析業務を継続している。
2013年10月、「人々を癒す」をミッションとした株式会社いやされーを設立。
著作…『牛乳レポート』、『味トレンドシフトレポート2010』、『おいしさリサーチ』、 『味トレンドシフトレポート2011→2012』いずれも60ページ冊子、株式会社味香り戦略研究所発行、累計200社以上購入（1冊10,000円～30,000円・税抜）

メディア出演

紙媒体：
『月刊畜産コンサルタント』2012年12月号寄稿　
『養鶏の友』2013年1月号寄稿　
『鶏鳴新聞』2013年5月15日号掲載
『全国農業新聞』2014年1月24日号掲載
『鶏卵肉情報』2014年10月10日号、2015年新春特大号掲載　　
『食肉通信』2015年7月14日号、2016年5月3日号掲載
ラジオ：
渋谷CrossFM『ペガサスチャンネル岡田沙織のひとりじゃないよ』2016年5月18日ゲスト出演
テレビ：　　
TV朝日系『おねがいランキングGOLD』第2回冷食品総選挙「食のプロ50人」として出演　

講演…「砂地畑V-1グランプリ」（徳島県2012年）、「君津市養鶏研修会」（千葉県2013年）、「立教大学　観光と五感・味」（2012年～、年１回ゲストスピーカー）、全国養鶏経営者会議主催　経営者セミナー（2012年から2014年）、SADAMITSU　FOODセミナー（徳島県2015年）、中部養鶏研究会（2015年）など。

商品開発支援…大手乳業メーカープリン、大手ブランドチルドコーヒー、油脂メーカー食用油脂、大手および中小メーカー鶏卵各種、　大手乳業メーカー乳飲料、大手生産団体牛肉など。（機密情報のため詳述略）

販促支援・ブランディング…ブランドいちご（分析・新潮社雑誌掲載など）、ナッツ類（分析・消費者アンケート・パンフレット作成、講演など）、酒類各種（分析、営業資料作成、パンフレット掲載など）、鶏卵営業用資料作成および懸賞用消費者向けリーフレット作成、鶏肉、豚肉、営業資料及び展示会パネル作成、野菜ジュース、牛肉、豆腐分析、およびカタログ用資料、牛乳および乳飲料営業資料、パッケージ販促資料デザイン　おでん汁パッケージ販促資料デザイン　等